「衛生管理」 一覧

和歌山県 御坊市 3月1日より学校給食再開

2017/02/21   -ニュース, 衛生管理

先日ノロウイルスによる学校給食集団食中毒に終息宣言がされた御坊市において、給食再開が3月1日に決まったようです。御坊市は今後磯和えを出しにくいですね。   産経WESTより 和歌山県御坊市の ...

調理者の試食禁止を指導 集団食中毒受け和歌山県

2017/02/21   -ニュース, 衛生管理

県知事の指導で本当に調理者の試食禁止にするそうです。味がわからなくてもよいみたいなこともかかれていますので、今後の動向に注目です。栄養士は調理者に入るのでしょうか。   紀伊民報より 800 ...

東京都立川市 学校給食が原因と思われる集団食中毒の疑いのまとめ

2017/02/20   -ニュース, 衛生管理

御坊市の次は東京都立川市です。細かく分析していきます。 原因と思われる献立は? 鶏肉のトマト煮 パセリポテト フルーツポンチ 給食場調理以外では ミルクパン・牛乳 調理員の検便結果は? 今月に入って全 ...

御坊市が学校給食ノロ集団感染の終息を宣言

2017/02/20   -ニュース, 衛生管理

ノロウイルスによる学校給食を起因とする食中毒ですが、新規感染が72時間以上ないことから終息が宣言されました。と思ったら次は立川市が大変なことになっていますね。まだまだ気を抜けません。   日 ...

<集団食中毒>3月に給食再開へ 保健所の指導徹底 和歌山

2017/02/15   -ニュース, 衛生管理

和歌山県御坊市の食中毒による給食中止がひと段落しそうです。NHKのニュースではしきりに厚生労働省のマニュアルでは調理従事者は作った給食を作った人は食べてはいけないと書いてある。食べた調理員が悪いと言っ ...

給食再開のめどたたず 800人以上発症の和歌山・御坊の集団食中毒 保護者訴える

2017/02/13   -ニュース, 衛生管理

和歌山県御坊市の食中毒はまだ終息する感じではありません。なかなか原因究明は難しいようです。   産経WEST 和歌山県御坊市の公立幼稚園4園、小中学校11校の園児や児童、生徒ら800人以上が ...

簡易検査で「ノロ」発覚後も提供 那賀の給食センター

2017/02/13   -ニュース, 衛生管理

全国でノロウイルスが猛威を振るっていますが、ノロウイルス陽性反応で放置しては高いお金を払って検査する意味がありません。   徳島新聞 那賀町延野の町相生学校給食センターで1月下旬、毎月行うノ ...

調理員からノロウイルス、給食提供中止 滋賀・彦根の小学校

2017/02/07   -ニュース, 衛生管理

調理員からノロウイルスが検出されたため、学校給食を中止したようです。食中毒が起こる前に事前に対応することは大事なことです。食材の処分方法やその後の対応などが気になりますね。 yahooニュース 京都新 ...

和歌山御坊 学校給食 集団食中毒 マニュアル不徹底で感染源特定が困難

2017/02/03   -ニュース, 衛生管理

NHKの記事が気になったので、解説します。まずは記事をみてください。 NHK 和歌山県御坊市で起きた集団食中毒の原因となった市の給食センターで、厚生労働省のマニュアルが徹底されず、調理にあたった従業員 ...

和歌山県御坊市のノロウイルス集団食中毒 原因は磯和え

2017/02/02   -ニュース, 衛生管理

和歌山県御坊市のノロウイルスによる学校給食起因の集団食中毒ですが、原因が磯あえと断定されました。磯あえは、下ゆでしたホウレンソウとモヤシ、それにちくわを蒸して加熱したあと、刻みのりを加えて味付けしたも ...

Copyright© nutr.net 学校給食・食に関する指導・栄養教諭の情報などのポータルサイト , 2017 AllRights Reserved.