スポンサーリンク

栄養管理 雑記

鎌倉市で平成29年秋から開始する中学校給食を解析

投稿日:

神奈川県鎌倉市では平成29年秋から中学校給食が始まるようです。
文科省が統計法に基づき毎年行っている学校給食実施状況等調査によると、
中学校給食において、都道府県別、完全給食実施率が全国最下位が神奈川県です。
川崎市に引き続き中学校給食が実施されるようになることは喜ばしいことです。

https://www.city.kamakura.kanagawa.jp/kyusyoku/kyushoku_tyugakkoukyushoku_top.html

細かく見ていきましょう。

実施方式

●デリバリー方式
民間調理場で調理した給食を各校に配送します。
●ランチボックスでお届け
一人ずつランチボックスにあらかじめ盛り付けたものを配食します。

委託調理業者

ハーベスト株式会社
(鎌倉工場:鎌倉市笛田1-11-10)

開始予定時期

29年秋から鎌倉市立中学校において給食をスタートします。

給 食 費

1食330円(予定)。すべて食材料費に使用します。

利用方法

前払い方式

「給食予約等管理システム」を導入。給食費は、銀行口座からの自動引き落としに
よる前払いです。

事前予約

払い込み後、スマートフォンやパソコン又はマークシートを利用して予約申込み
を行います。なお、卒業までの在校期間を一括して予約することも可能です。

献立について

市の栄養士が、旬の食材や栄養バランスを考慮して毎月の献立を作成します。

完全給食を提供

完全給食とは、主食・副食(おかず)・牛乳の揃った給食のことです。中学生の学校
給食摂取基準に基づき、総エネルギーは820kcalです。

主食はごはんが中心

主食容器にはごはんを中心に、副食容器には3 ~ 4品程度のおかずが盛り付けられ
ます。体格や食べる量を考慮して「おかわりごはん」を用意します。

保温コンテナを利用

ごはんと汁物は、専用の保温コンテナに入れて配送しますので“温かい状態” で配膳
されます。

安全な食材

「鎌倉市立中学校給食における給食物資購入及び選定基準」を設け、さらに放射性物
質濃度測定も実施していきます。安全な食材を選定して調理します。

地元食材を使用

野菜や海産物など、地元で収穫した食材を積極的に使用し、「地産地消」を推進します。

アレルギー対応食

通常食から「卵」「牛乳・乳製品」を取り除いた、食物アレルギー対応食を提供します。
献立表にはアレルギーに関する情報も表示します。
同時に鎌倉市立中学校給食基本方針を策定しているようです。
https://www.city.kamakura.kanagawa.jp/kyusyoku/documents/chu-kyushoku-housin.pdf
今後の学校給食実施状況等調査の順位の変動が気になります。

スポンサーリンク

人気記事

1

日本食品標準成分表2015年版(七訂)が発行され、栄養計算ソフトを購入を検討されている人も多いと思います。 今回より文科省のページより食品成分表のエクセルファイルが公開され、ダウンロードできるようにな ...

2

今年度の日程   栄養教諭の免許取得方法 試験対策   関連

3

文部科学省より平成28年2月に発行された小学生用食育教材「たのしい食事つながる食育」のデータ一覧です。 リンク先でワークシート、指導者用資料、画像データのzipファイルなどがダウンロードできるようにな ...

4

文科省より日本食品標準成分表2015年版(七訂)追補2016年が公開されました。それに伴い栄養計算ソフトも更新しました。しかし、2015年版と微妙に違いますので、アップデートではなく、既存の2015年 ...

5

なぜ成長曲線が重要か いままでは肥満度 20%以上だから肥満傾向~といった評価でしたが、平成28年度からは計測時の1点だけではなく、成長曲線等を用いて経過も重視するというようになっています。 例えば同 ...

6

栄養教諭になるためには栄養教諭免状が必要です。 栄養教諭免許制度については以下の文科省のページより http://www.mext.go.jp/a_menu/shotou/eiyou/04111101 ...

7

栄養教諭になるための情報をまとめました まず栄養教諭の免許を持っていない人は 栄養教諭になるには の項をご覧ください。現在高校生以前、大学生、栄養士と状況に応じた対応がまとめてあります。   ...

8

文科省から小学生用小学生用食育教材「たのしい食事つながる食育」のWORD版が公開されました。 これにより、自分の好きなように加工して使用できるようになりました。画像とかも使えるのはうれしいですね。 今 ...

9

みなさんは食育の掲示資料をどのように作っていますか? おそらくほとんどの人はWordでA4かA3で印刷しておしまい。というパターンだと思います。 忙しい日常ではそれでいいのですが、立体的な教材を作るの ...

10

献立表や給食便りを作成するときに、小学4年生程度で 習熟している漢字を使用することが望ましい場合が多いと思います。 このエクセルファイルを使用すると、何年生で習う漢字かがわかります。 便り等作成にご活 ...

11

学校給食関係のマニュアルや通知はどんどん増えていって、どこになにがあるのかよくわからなくなっています。文科省からでたり、学校保健会からでたり、スポ振からでたり・・・。カテゴリ別に分けてみましたので、ブ ...

12

文部科学省より日本食品標準成分表2015年版(七訂)が発行されています。今回の改訂より、エクセルファイルが公開になりました。この公開された日本食品標準成分表2015年版(七訂)のエクセル版を使って、自 ...

-栄養管理, 雑記

Copyright© nutr.net 学校給食・食に関する指導・栄養教諭の情報などのポータルサイト , 2017 AllRights Reserved.