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給食時指導

小学校第5学年 給食時間の指導案 衛生的で、安全な調理や食事の仕方について考えよう

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小学校第5学年 給食時間の指導案

1 題材名 衛生的で、安全な調理や食事の仕方について考えよう

2 題材に対する実態

児童は、日頃食べている食事が、安全や品質、衛生に気を付けながら調理されていることについて意識が低い。そこで、給食を例に食べ物の安全について理解を深めることで、安全で衛生に気を付けた調理や食事ができるようになると思い、この題材を設定した。

3 本時の目標

食事の時の衛生について知り、安全な調理や食事、後片付けについて理解することができる。

4 食育の視点

③食品を選択する能力(衛生に気を付け安全な食事を心がけること)

5 他教科等との関連

家庭科「かんたんな調理をしてみよう」

学級活動「栄養教諭や調理員さんへ」

6 本時の展開(指導時間は、5 分以内とする。)

過程 学習活動及び学習内容 指導上の留意点 ※資料の準備
食前 ○ 調理実習での様子を思い出す。 ○ 家庭科での調理実習で留意させた、食品の安全な取り扱いについて想起させる。

・手洗い、身支度、食品の洗い方、調理器具の取扱い(洗浄、保管など)

○ 調理場での調理について根拠をもとに理解させる。

・手洗いの重要性(食中毒防止は手洗いから)

・野菜の洗い方、加熱の仕方

(食中毒菌の除去、死滅)

食事中 ○ 楽しく食事をする。 ○ 楽しい食事となるように雰囲気に留意させる。
食後 ○ 今日の給食の後片付けで実践しようとする意欲を高め、家庭で調理をするときに学んだことを実践しようとする意欲を高める。 ○ 衛生に気を付けた後片付けを実践しようとする意欲を持たせるとともに、家庭で調理の手伝いをするときにも衛生に気を付けた調理をしようとする意欲を持たせる。

7 評価

食事時の衛生について理解し、安全な調理の必要性について理解できたか。(児童観察)

8 指導のつながり

家庭科での調理実習や、家庭で実践するように、便り等で保護者との連携を図り継続していく。

 Wordファイル

小5 衛生的で、安全な調理や食事の仕方について考えよう

 
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