スポンサーリンク

栄養管理

学校給食における推定エネルギー必要量(EER)計算の基礎 ~個人編~

更新日:

栄養士の基礎中の基礎ですので、日本人の食事摂取基準2015年版で確認しましょう。

推定エネルギー必要量= 基礎代謝基準値×標準体重(参照体重)×PAL +エネルギー蓄積値

という計算式で求めることができます。

・推定エネルギー必要量 ・・・エネルギー必要量の推定値

・基礎代謝基準値 ・・・1日あたり、体重1kgあたりの基礎代謝測定値の代表値(国内の13の研究における例による)

1

 

・標準体重 ・・・その身長における標準的な体重。

児童生徒の健康診断マニュアル(改訂版)学校保健会による。以下計算式。

2

身長別標準体重(kg) = a × 実測身長(cm) – b

 

 

 

・PAL ・・・(集団の)身体活動レベル

3

・エネルギー蓄積量 ・・・成長に伴う組織増加分のエネルギー

4

以上の表や計算式により集団の推定エネルギー量を求めることができます。
具体的には年齢・性別・性別がわかると推定エネルギー量が計算できるということになります。

例)10歳男子 身長138.3cm

推定エネルギー必要量=

基礎代謝基準値×標準体重(参照体重)×PAL +エネルギー蓄積値

= 37.4×(0.752×138.3-70.461)×1.70+35

= 2168(kcal)

 

すなわち給食1食分のエネルギーは1日の三分の一なので、2168÷3=722.5≒720

ということがわかります。





 

スポンサーリンク

人気記事

1

日本食品標準成分表2015年版(七訂)が発行され、栄養計算ソフトを購入を検討されている人も多いと思います。 今回より文科省のページより食品成分表のエクセルファイルが公開され、ダウンロードできるようにな ...

2

栄養教諭になるには、2つステップがあります。 1栄養教諭免許を取得する 2教員採用試験に合格する 栄養教諭は教員なので、教員採用試験になります。 1栄養教諭免許を取得する 栄養教諭を目指す方は、いろい ...

3

今年度の日程   栄養教諭の免許取得方法 試験対策   関連

4

文部科学省より平成28年2月に発行された小学生用食育教材「たのしい食事つながる食育」のデータ一覧です。 リンク先でワークシート、指導者用資料、画像データのzipファイルなどがダウンロードできるようにな ...

5

文科省より日本食品標準成分表2015年版(七訂)追補2016年が公開されました。それに伴い栄養計算ソフトも更新しました。しかし、2015年版と微妙に違いますので、アップデートではなく、既存の2015年 ...

6

なぜ成長曲線が重要か いままでは肥満度 20%以上だから肥満傾向~といった評価でしたが、平成28年度からは計測時の1点だけではなく、成長曲線等を用いて経過も重視するというようになっています。 例えば同 ...

7

栄養教諭になるためには栄養教諭免状が必要です。 栄養教諭免許制度については以下の文科省のページより http://www.mext.go.jp/a_menu/shotou/eiyou/04111101 ...

8

栄養教諭になるための情報をまとめました まず栄養教諭の免許を持っていない人は 栄養教諭になるには の項をご覧ください。現在高校生以前、大学生、栄養士と状況に応じた対応がまとめてあります。   ...

9

文科省から小学生用小学生用食育教材「たのしい食事つながる食育」のWORD版が公開されました。 これにより、自分の好きなように加工して使用できるようになりました。画像とかも使えるのはうれしいですね。 今 ...

10

みなさんは食育の掲示資料をどのように作っていますか? おそらくほとんどの人はWordでA4かA3で印刷しておしまい。というパターンだと思います。 忙しい日常ではそれでいいのですが、立体的な教材を作るの ...

11

献立表や給食便りを作成するときに、小学4年生程度で 習熟している漢字を使用することが望ましい場合が多いと思います。 このエクセルファイルを使用すると、何年生で習う漢字かがわかります。 便り等作成にご活 ...

12

学校給食関係のマニュアルや通知はどんどん増えていって、どこになにがあるのかよくわからなくなっています。文科省からでたり、学校保健会からでたり、スポ振からでたり・・・。カテゴリ別に分けてみましたので、ブ ...

13

文部科学省より日本食品標準成分表2015年版(七訂)が発行されています。今回の改訂より、エクセルファイルが公開になりました。この公開された日本食品標準成分表2015年版(七訂)のエクセル版を使って、自 ...

-栄養管理

Copyright© nutr.net 学校給食・食に関する指導・栄養教諭の情報などのポータルサイト , 2017 AllRights Reserved.