書籍紹介

学校給食施設計画の手引き

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学校給食施設計画の手引き

 

施設計画の流れやが詳しく掲載されています。
・敷地の選定、施設規模の検討
・作業工程計画
・厨房機器の選定、調理機器の選定、
・アレルギー対応
・換気設備計画
・空調設備計画
・消毒・衛生設備計画
・給排水設備計画
・電気設備計画
・消火設備計画
・外構計画

特に児童等の数あたりの調理面積・必要敷地面積の表がかなり参考になります。

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