「ニュース」 一覧

ニュース 衛生管理

沖縄市 給食のきんぴらにステンレスが混入 原因と対策を解説

2018/01/19   -ニュース, 衛生管理
 

沖縄県沖縄市照屋の学校給食センター第1調理場で異物混入が起こりました。 1月12日に提供した給食のきんぴらごぼうの中に混入していたようです。 見つかったときの状況 給食センターの受配校の小学校で、5年 ...

ニュース 法規・マニュアル 衛生管理

給食場再編の裏側 栃木市の学校給食調理場再編事例より

栃木市内の学校給食調理場が老朽化してきているのに伴い、再編されるようです。 パブリックコメントの資料も丁寧に作られているのですが、細かくみていくと疑問点があったので、説明していきます。 調理場再編の本 ...

だて歴史の杜食育センター学校給食配送車

ニュース 栄養管理 雑記

給食が食べられる食育レストランが併設された給食センターがオープン

2018/01/17   -ニュース, 栄養管理, 雑記

学校給食を食べることができるレストランと、学校給食をつくる調理場の機能、料理教室用のキッチン、食育講座を開く多目的室などを併設した給食センターが北海道の伊達市に完成しました。 全国では初の試みです。 ...

食物アレルギー栄養指導の手引き2017

アレルギー ニュース 栄養管理 法規・マニュアル

最速!食物アレルギー栄養指導の手引き2017の解説

食物アレルギー栄養指導の手引き2017が完成しました。 前回が2011でしたので、6年ぶりの更新になります。 食物アレルギー栄養指導の手引き2017とは? この手引きは 厚生労働科学研究費補助金 難治 ...

ニュース 雑記

神奈川県横須賀市 給食費を月額500円値上げ

2018/01/12   -ニュース, 雑記
 

神奈川県の横須賀市の給食費が4月から月額500円値上げして、小学校では4500円になるようです。 値上げの理由としては食材価格の高騰が主な理由だそうです。 給食費値上げの経緯 2017年11月「市学校 ...

ニュース 栄養管理 法規・マニュアル

栄養士なら知っておきたい、「成分表2015年版(七訂)追補2017年」のポイント2つ

2015年に公表された日本食品標準成分表2015年版(七訂)ですが、2016年には日本食品標準成分表2015年版(七訂)追補2016年が発表され、2017年12月に日本食品標準成分表2015年版(七訂 ...

ニュース 採用試験対策 雑記

栄養教諭の歴史と学校給食の歴史

平成17年に栄養教諭制度が創設され、同時に食育基本法が施行されました。食環境の変化に伴い、栄養改善から様々な栄養問題の改善へと課題が移行したためです。 学校給食の在り方も戦前、戦後、高度経済成長期、現 ...

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ニュース 衛生管理

埼玉県久喜市でも学校給食調理員ノロ陽性で給食のおかず中止

埼玉県久喜市菖蒲学校給食センターの調理員がノロウイルス検査で陽性反応がでたため、年内の給食(12月19日から12月22日)の4日間は給食を中止するそうです。 ノロウイルス陽性の調理員は調理委託業者の調 ...

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ニュース 衛生管理

学校給食「ノリ」食中毒ののり業者が責任を認めて保証を開始する 和歌山

「東海屋」(大阪市)が責任を認めました 学校給食での集団食中毒事件(ノロウイルス)の原因食品だとみられたのりメーカーの「東海屋」(大阪市)が、自分の会社のきざみのりが原因だったと認めて、被害者に対する ...

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ニュース 衛生管理

学校給食の異物混入がつづく むつ市 金属片 与謝野町 結束バンド

2017/12/19   -ニュース, 衛生管理
 

学校給食の異物混入事件が続いています。 どちらも子どもの口には入っていないようでなによりです。 むつ・近川中で給食に金属片混入 異物混入日時 平成29年12月18日 異物の形状等 提供された給食にホチ ...

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