「ニュース」 一覧

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調理場の運営方式 学校給食調理場の運営方式には大きく、単独校方式、センター方式、親子方式(小規模センター)、デリバリー方式4つです。 都心部の中学校給食で最近問題になっている、民間業者の調理済の弁当を ...

統計 2

食育に限らず、アンケートを行う場合、有意差や相関性を調べたい。ということがあると思います。 そのためには統計学を勉強する必要がありますが、Σやら自由度やら難しい言葉がたくさんあって、とっつきにくいです ...

食物アレルギー栄養指導の手引き2017 3

食物アレルギー栄養指導の手引き2017が完成しました。 前回が2011でしたので、6年ぶりの更新になります。 食物アレルギー栄養指導の手引き2017とは? この手引きは 厚生労働科学研究費補助金 難治 ...

ニュース 栄養管理 法規・マニュアル

学校給食実施基準が改定されます!施行予定日:平成30年8月1日

学校給食実施基準が改定されます。施行予定日は平成30年8月1日となっています。 新しい学校給食実施基準(平成30年8月1日) 学校給食実施基準 http://search.e-gov.go.jp/se ...

ニュース

給食発注ミスで品数減少 埼玉の小学校、校長が自費で39万円補填

2018/05/03   -ニュース

栄養教諭の発注ミスによる給食の品数減少を校長が自費で補てんしたニュースです。 簡単にまとめると 去年12月に1・2・3月分の給食費を集める。 栄養教諭が3か月分の給食費を1か月分と勘違いする。 余剰金 ...

ニュース

学校給食で提供された牛乳に食品添加物が誤って混入 茨城県

2018/04/23   -ニュース

平成30年4月18日(水曜日)、藤代地区の学校給食で提供された一部の牛乳において、児童生徒から「味が薄い」「においがする」などの訴えがありました。茨城県や竜ケ崎保健所などと共に原因を究明したところ、茨 ...

アレルギー ニュース

食物アレルギーの栄養食事指導の手引きのQ&A

2018/04/14   -アレルギー, ニュース

先日発行された食物アレルギーの栄養食事指導の手引きのQ&Aが公開されました。 診療  Q1 妊娠・授乳期の母親の食生活を工夫すると食物アレルギーは予防できるか 妊娠および授乳中の母親の食生活の ...

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ニュース

横浜市の中学校給食「ハマ弁」は1食に市費6千円かかっている

2018/04/13   -ニュース
 

学校給食実施状況調査では中学校給食実施率ワーストである神奈川県のでは近年中学校弁当が導入されてきました。 大磯の「まずい給食」など、あまりいい声が聞かれませんが、「ハマ弁」はわりと好評であったイメージ ...

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ニュース

「まずい給食」業者と契約満期まえに解除で町に「違約金」

2018/04/12   -ニュース

「まずい給食」で有名な神奈川県大磯町立中学校の給食から異物が相次いで見つかった問題です。 現在給食は休止中でしたが、町教育委員会は11日、調理・配送業務を請け負っていたエンゼルフーズ(東京都北区)との ...

アレルギー ニュース 指導資料 栄養管理 給食時指導

牛乳反対派「アンチミルク」に答える解説集

子どもや保護者には牛乳は健康に悪いと思っている人が一定数います。 飲まないだけなら個人の自由ですが、大きな声で回りに広げられると影響を無視できません。 牛乳を飲むことが正しいとはいいきれませんが、立場 ...

ニュース 雑記

小学校給食にめんたいこ初登場 生ものは原則提供しないが… 福岡市

2018/03/05   -ニュース, 雑記

福岡のめんたいこで有名な「やまや」の明太子が小学校給食に登場しました。 学校給食では非加熱の、しかも魚卵を出すことはできません。 どうやって明太子を給食にだした? 食品加工の技術は日々進歩しており、今 ...

ニュース 法規・マニュアル 給食時指導

小4で習う漢字が変更!「茨、媛、岡、賀、潟・・」 この漢字って・・・?

新学習指導要領(平成29年3月公示)により学年別漢字配当表が変更されました。 つまり授業等で使うことができる漢字が変わります。 具体的にどの漢字が変わった? 主に4年生で大きく変わっています。 追加さ ...

ニュース

特別支援学校 給食の卵焼きを喉に詰まらせ死亡した事件、第三者委員会が県教委に厳重注意 大分県

2018/02/19   -ニュース

2016年に大分県別府市の県立南石垣支援学校で起こった事故について、第三者委員会が県教委に厳重注意をしました。 ざっとまとめると 亡くなったのは高等部3年の生徒(当時17歳) 16年9月15日午後1時 ...

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