「法規・マニュアル」 一覧

書籍紹介 法規・マニュアル

学校給食に携わる方のための 施設計画・運営のリファレンスノート

  学校給食施設の計画にあたっては、平成21年4月1日に施行された改正「学校給食法」第九条に定められた「学校給食衛生管理基準」の内容を確認・理解することが重要です。 しかし、その後の学校給食 ...

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アレルギー 法規・マニュアル

アレルギー疾患対策基本法の施行について

平成27年12月25日よりアレルギー疾患対策基本法が施行されました。   http://www.toyama.med.or.jp/wp/wp-content/uploads/2015/12/ ...

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栄養管理 法規・マニュアル

ひじきに続き、切り干し大根も鉄分減少

食品成分表の改定により、100グラムあたり55ミリグラムあった干しひじきの鉄分が、6.2ミリグラムに減少。つまりは、およそ9分の1になりました。 これはひじきの鉄分は鉄釜由来ということを前回書きました ...

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法規・マニュアル 雑記

学習指導案の書き方

学習指導案の書き方のリンク集です。   京都府総合教育センター 質の高い学力を育成する学習指導案ハンドブック 岡山県総合教育センター 島根県立浜田教育センター    

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法規・マニュアル

◆評価規準の作成、評価方法等の工夫改善のための参考資料◆

2015/09/29   -法規・マニュアル

◆評価規準の作成、評価方法等の工夫改善のための参考資料◆ 国立教育政策研究所が作成している評価基準・評価方法の参考資料です。   小 学 校 (平成23年11月) 中 学 校 (平成23年1 ...

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法規・マニュアル 衛生管理

学校給食調理場における手洗いマニュアル

学校給食調理場における手洗いマニュアル 表紙・はじめに(PDF:1,078KB) 1.食中毒防止の上で手洗いの重要性について(PDF:374KB) 2.学校給食における手洗いマニュアル 標準的な手洗い ...

法規・マニュアル 衛生管理

調理場における洗浄・消毒マニュアルPart2

調理場における洗浄・消毒マニュアルPart2 表紙・まえがき・目次 表紙  (PDF:155KB) まえがき  (PDF:356KB) 目次  (PDF:975KB) 第1章 食器の洗浄・消毒マニュア ...

法規・マニュアル 衛生管理

調理場における洗浄・消毒マニュアルPart1

調理場における洗浄・消毒マニュアルPart1 表紙 表紙  (PDF:572KB) まえがき  (PDF:611KB) 目次  (PDF:1,475KB) 第1章 洗浄・消毒に関する基本的な考え方 洗 ...

法規・マニュアル 衛生管理

調理場における衛生管理&調理技術マニュアル

調理場における衛生管理&調理技術マニュアル 表紙・まえがき・目次  (PDF:693KB) 第1章 「学校給食(大量調理)の基本的な考え方」  (PDF:1070KB) 第2章 検収室・下処理室におけ ...

法規・マニュアル 衛生管理

学校給食調理従事者研修マニュアル

学校給食調理従事者研修マニュアル 表紙  (PDF:892KB) まえがき  (PDF:607KB) もくじ  (PDF:580KB) 第1章 学校給食調理従事者の研修の在り方  (PDF:491KB ...

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