「雑記」 一覧

雑記

カテゴリ一覧

衛生管理 雑記

■保存版■学校給食調理場の運営方式別メリット・デメリット

2018/01/23   -衛生管理, 雑記

調理場の運営方式 学校給食調理場の運営方式には大きく、単独校方式、センター方式、親子方式(小規模センター)、デリバリー方式4つです。 都心部の中学校給食で最近問題になっている、民間業者の調理済の弁当を ...

だて歴史の杜食育センター学校給食配送車

ニュース 栄養管理 雑記

給食が食べられる食育レストランが併設された給食センターがオープン

2018/01/17   -ニュース, 栄養管理, 雑記

学校給食を食べることができるレストランと、学校給食をつくる調理場の機能、料理教室用のキッチン、食育講座を開く多目的室などを併設した給食センターが北海道の伊達市に完成しました。 全国では初の試みです。 ...

栄養管理 雑記

学校給食に豆が多いのは文科省の命令?「標準食品構成」ってなに?

2018/01/17   -栄養管理, 雑記

学校給食を食べているお子さんから「豆が多い」という声を聞いたことはありませんか? 豆に栄養があるのは確かですが、それにしてもよく豆が登場します。 その元凶である「標準食品構成」に迫ります。 給食に豆を ...

栄養管理 雑記

学校給食の牛乳は紙パックとびんのどちらがいい?それぞれのメリット・デメリット

2018/01/16   -栄養管理, 雑記

学校給食の牛乳の納入形態のほとんどはびんと紙パックです。 環境にとってはびんと紙パックどちらがよいのかなど、学校給食の牛乳事情について説明します。 びん牛乳・紙パック牛乳のメリット・デメリット びん牛 ...

栄養管理 給食時指導 雑記

学校給食のカロリーは適切?体格も性別も違うのに同じ量?

野球部でバリバリ運動している男子と、茶道部で女子では両者とも同じエネルギー(カロリー)の給食を提供されているのでしょうか。 学校給食のエネルギー(カロリー)は文科省の基準で決まっていますが、この基準は ...

ニュース 雑記

神奈川県横須賀市 給食費を月額500円値上げ

2018/01/12   -ニュース, 雑記
 

神奈川県の横須賀市の給食費が4月から月額500円値上げして、小学校では4500円になるようです。 値上げの理由としては食材価格の高騰が主な理由だそうです。 給食費値上げの経緯 2017年11月「市学校 ...

栄養管理 雑記

学校給食のカルシウムは牛乳頼り?そもそもカルシウムは不足している?

2018/01/12   -栄養管理, 雑記

学校給食では毎日牛乳がつきます。これはカルシウムをお手軽にとるための手抜きではないでしょうか?! 様々な角度から学校給食のカルシウムについて調べていきましょう。 1日に必要なカルシウムは? まずは国の ...

栄養管理 雑記

学校給食は本当に栄養バランスがとれているの?そもそもバランスの根拠は?

2018/01/11   -栄養管理, 雑記

学校給食は栄養バランスが取れている食事であると言われていますが、本当でしょうか。学校給食の「栄養バランス」を様々な角度からみていきましょう。 スパゲティにパンなど炭水化物かぶりの献立がたまにあるけど本 ...

ニュース 採用試験対策 雑記

栄養教諭の歴史と学校給食の歴史

平成17年に栄養教諭制度が創設され、同時に食育基本法が施行されました。食環境の変化に伴い、栄養改善から様々な栄養問題の改善へと課題が移行したためです。 学校給食の在り方も戦前、戦後、高度経済成長期、現 ...

法規・マニュアル 給食時指導 雑記

欠席者の牛乳は残食に含む!?学校給食の残食率について定義から考えてみる

小学校や中学校では給食の残食(残菜)調査が行われることがあります。 しかし実情では調査することが目的で残食が多い=悪、残食が少ない=良 という漠然としたイメージしか持たれていない場合が多いです。 目的 ...

Copyright© nutr.net  , 2018 AllRights Reserved.