「 月別アーカイブ:2016年01月 」 一覧

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雑記

食品事故情報告知ネット 最新情報

2016/01/17   -雑記

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雑記

日本食糧新聞 最新情報

2016/01/17   -雑記

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雑記

厚生労働省 最新情報

2016/01/17   -雑記

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雑記

文部科学省 最新情報

2016/01/17   -雑記

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栄養管理 法規・マニュアル

ひじきに続き、切り干し大根も鉄分減少

食品成分表の改定により、100グラムあたり55ミリグラムあった干しひじきの鉄分が、6.2ミリグラムに減少。つまりは、およそ9分の1になりました。 これはひじきの鉄分は鉄釜由来ということを前回書きました ...

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栄養管理

日本食品標準成分表2015年版(七訂)

2016/01/05   -栄養管理

平成27年末に成分表が改定されました。 その結果、干しひじきの鉄分が1/9になってしまいました。 蒸し煮にした後に乾燥させた干しひじきは、使われる釜の主流が鉄からステンレスに代わったことが理由だそうで ...

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