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学校給食関係のニュースの解説/給食指導の方法/食育媒体、指導案、ワークシートの紹介/栄養教諭採用試験情報など

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調理場の運営方式 学校給食調理場の運営方式には大きく、単独校方式、センター方式、親子方式(小規模センター)、デリバリー方式4つです。 都心部の中学校給食で最近問題になっている、民間業者の調理済の弁当を ...

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食育に限らず、アンケートを行う場合、有意差や相関性を調べたい。ということがあると思います。 そのためには統計学を勉強する必要がありますが、Σやら自由度やら難しい言葉がたくさんあって、とっつきにくいです ...

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食物アレルギー栄養指導の手引き2017が完成しました。 前回が2011でしたので、6年ぶりの更新になります。 食物アレルギー栄養指導の手引き2017とは? この手引きは 厚生労働科学研究費補助金 難治 ...

栄養教諭とは?学校給食の歴史と設立経緯

栄養教諭とは?栄養教諭と学校栄養職員の違いは?

平成17年度に設立された、新しい教員です。この時期は食育基本法ができた時期とも重なり、「食育」という言葉も広く認知されるようになってきました。 そして学校教育法の改定時には栄養教諭の表記の追加の他、副 ...

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栄養教諭の歴史と学校給食の歴史

平成17年に栄養教諭制度が創設され、同時に食育基本法が施行されました。食環境の変化に伴い、栄養改善から様々な栄養問題の改善へと課題が移行したためです。 学校給食の在り方も戦前、戦後、高度経済成長期、現 ...

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食育に関する学習指導案・ワークシート・教材関係

文部科学省より新しい小学生用食育教材「たのしい食事 つながる食育」が発行されました

文科省より新しい食育教材が発行されました。 無料でダウンロードできます。 PDFファイル 児童用 児童用(表紙・目次・背表紙等)  (PDF:1,040KB) 児童用(低学年)   ...

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給食時指導案集 小学校1年生 から中学校まで (小学生用食育教材「たのしい食事つながる食育」対応版)

給食時の指導案をまとめてみました。 小学生用食育教材「たのしい食事つながる食育」も対応したものが多いです。 給食時の指導では、小学生用食育教材「たのしい食事つながる食育」のすべてを使うと時間がありませ ...

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食育教材の立体掲示資料の作り方

みなさんは食育の掲示資料をどのように作っていますか? おそらくほとんどの人はWordでA4かA3で印刷しておしまい。というパターンだと思います。 忙しい日常ではそれでいいのですが、立体的な教材を作るの ...

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指導案・教材関係より随時追加しています。

 

学校給食衛生管理関係

病原性大腸菌O157集団食中毒 平成8年7月発生から21年、亡くなった児童らを悼む「追悼と誓いのつどい」

学校給食が原因とされる病原性大腸菌O157(O-157は間違い)の集団食中毒の後遺症はまだ続いています。 当時は約9500人が発症して、3人が死亡。平成27年には食中毒発生時に小学1年生だった女性が後 ...

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学校給食衛生管理関係より随時追加しています。

異物混入関係

異物混入時の対応 カタラーゼ反応

学校給食を運営する上で、異物混入の対応は避けて通れません。 混入しているのが食材の時点か、調理中か、配食後(教室)なのか それぞれ混入したタイミングと場所で対応や責任の所在が異なります。 その混入物が ...

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異物混入関係に随時追加しています。

統計・調査・報告関係

中学校給食0%の横浜市と7%→100%予定の大津

中学校の給食実施率により、家庭の金銭面や時間面での負担の格差がでています。 学校給食無償化と最近騒がれていますが、そもそも給食を実施していないと無償化もなにもありませんね。 横浜市では「ハマ弁」を47 ...

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統計・調査・報告関係に随時追加しています。

中学給食関係

中学校給食がまずすぎて食べ残す生徒続出

神奈川県大磯町が昨年、町立中学校で導入した給食事業で、半分以上残されていることが判明したようです。 昨年1月から町が綾瀬市の業者に調理と配送を委託するデリバリー方式を採用し、食材の発注と献立作りは町職 ...

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中学校給食関係に随時追加しています。

 

給食費(未納問題)関係

給食未納(滞納) マニュアル等

各自治体での給食費未納(滞納)のマニュアルです。 児童手当から給食費に充填するなど、いろいろな取り組みがあるようです。   文部科学省 学校給食の意義・役割及び学校給食費の重要性についての保 ...

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「学校給食費は義務教育だから無償でしょう」に対する法的解釈

最近は学校給食無償化をする自治体が増えてきました。一方、学校給食未納の問題もよく取り上げられます。給食に携わる者としては法的解釈を知っておく必要があります。いわゆる毅然とした対応をするためですね。 学 ...

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学校給食費関係に随時追加しています。

 

食物アレルギー関係

学校給食にアレルギー事故防止システム導入しても事故を防ぐことは難しい

兵庫県西宮市では「食べ物にアレルギーのある児童・生徒が口にしてはいけない給食の献立がパソコンで自動検出される「アレルギー管理システム」を導入したとあります。 システムの入れることが悪いわけではありませ ...

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食物アレルギー関係に随時追加しています。

教員採用試験(栄養教諭)関係

栄養教諭になるには?給料や待遇は?

栄養教諭の給料はどれくらい? 参考金額としては栄養教諭(教員)初任給は 大学卒 約240,000円 短大卒 約220,000円 この金額は「給料月額」に「教職調整額」「地域手当」「義務教育等教員特別手 ...

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採用試験対策に随時追加しています。

nutr.net 作成 Excelソフト

無料のエクセルソフトです。自分があったらいいなーと思うものを作りました。

無料のExcelベース栄養計算・栄養価計算・カロリー計算ソフト(日本食品標準成分表2015年版(七訂)対応)・フリーウエア

無料で使えるExcel(エクセル)ベースの日本食品標準成分表2015年版(七訂)に基づいた栄養計算・栄養価計算ソフトです。 日本食品標準成分表2015年版(七訂)が発行され、栄養計算ソフトを購入を検討 ...

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日本食品標準成分表2015年版(七訂)Excel版を使って自分で栄養計算ソフトを作ろう

文部科学省より日本食品標準成分表2015年版(七訂)が発行されています。今回の改訂より、エクセルファイルが公開になりました。この公開された日本食品標準成分表2015年版(七訂)のエクセル版を使って、自 ...

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日本食品標準成分表2015年版(七訂)Excel版を使って自分で栄養計算ソフトを作ろう2

前回につづき、栄養計算ソフトを作ります。前回を見ていない方は下のリンクよりそちらからお読みください。   ざっと作ったものを動画にしてみました。適当ですが、参考にしてみてください。 100g ...

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学校給食放送資料自動作成ソフト(漢字判別機能付き)

栄養教諭の日常業務において、放送資料作成は毎月のルーチンワークであり、効率化・合理化が求められます。 今回、放送資料が簡単に作成できたらいいなーと思い、ソフトを開発しました。 過去の放送資料より検索が ...

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成長曲線作成ソフト

  成長曲線作成ソフトをアップしました。入力シートに生年月日、測定日等を入力すると成長曲線が作成されます。 成長曲線は村田式と伊藤式があり、村田式はパーセンタイル、伊藤式は標準偏差をもとにつ ...

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何年生で習う漢字なのかチェックするソフト

        献立表や給食便りを作成するときに、小学4年生程度で 習熟している漢字を使用することが望ましい場合が多いと思います。 このエクセルファイルを使用す ...

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学校給食従事者個人別健康観察記録表 自動作成ソフト

健康観察を自動的に作成・印刷するソフトです。 自動にしたところ ・曜日の区切りが自動 ・名前を入れると自動で反映される ソフトウェアのダウンロードは以下よりどうぞ DownLoad   項目 ...

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注目記事

栄養士なら知っておきたい、「成分表2015年版(七訂)追補2017年」のポイント2つ

2015年に公表された日本食品標準成分表2015年版(七訂)ですが、2016年には日本食品標準成分表2015年版(七訂)追補2016年が発表され、2017年12月に日本食品標準成分表2015年版(七訂 ...

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■保存版■食育指導・給食指導に使える本・書籍まとめ

食育関係の使える書籍をまとめました。 食物アレルギー関係 保護者からの質問に自信を持って答える 小児食物アレルギーQ&A 食物アレルギーの「保護者対応」に関する本はたぶんこれしか存在しないと思 ...

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欠席者の牛乳は残食に含む!?学校給食の残食率について定義から考えてみる

小学校や中学校では給食の残食(残菜)調査が行われることがあります。 しかし実情では調査することが目的で残食が多い=悪、残食が少ない=良 という漠然としたイメージしか持たれていない場合が多いです。 目的 ...

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給食を残すことを許さない「給食ハラスメント」について考える

平成29年9月に岐阜市の市立小学校で50代の教諭が、偏食の多い児童にスプーンで口元に運ぶなどして、給食指導を行った結果、児童が嘔吐などをした事件が明るみになりました。   参考 産経新聞 「 ...

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学校給食におけるハラール対応について

世界の人口の約3割はイスラム教です。 ハラールとは端的にはイスラム法上、食べることができるもののことです。 逆に食べることができないものをハラームと言うそうです。 国際交流事業や、地域的な要因でハラー ...

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学校給食におけるのどに詰まらせる問題

学校給食において食べ物をのどにつまらせてしまう事故がどきどき起こっています。 過去の事例を知って、事前に予防できたらいいですね。 過去に起こった学校給食でのどに詰まらせた事故 特別支援学級の児童がプラ ...

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