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学校給食関係のニュースの解説/給食指導の方法/食育媒体、指導案、ワークシートの紹介/栄養教諭採用試験情報など

「指導資料」 一覧

Pick Up

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調理場の運営方式 学校給食調理場の運営方式には大きく、単独校方式、センター方式、親子方式(小規模センター)、デリバリー方式4つです。 都心部の中学校給食で最近問題になっている、民間業者の調理済の弁当を ...

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食育に限らず、アンケートを行う場合、有意差や相関性を調べたい。ということがあると思います。 そのためには統計学を勉強する必要がありますが、Σやら自由度やら難しい言葉がたくさんあって、とっつきにくいです ...

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食物アレルギー栄養指導の手引き2017が完成しました。 前回が2011でしたので、6年ぶりの更新になります。 食物アレルギー栄養指導の手引き2017とは? この手引きは 厚生労働科学研究費補助金 難治 ...

指導資料 栄養管理 法規・マニュアル

日本食品標準成分表2015年版(七訂)追補2018年と成分表 2020 年版(八訂)について

日本食品標準成分表2015年版(七訂)追補2018年(案)が検討中です。 日本食品標準成分表2015年版(七訂)追補2018年概要 ○昨年と同様、本体成分表、3 組成成分表及び資料の 5 部建て合本体 ...

ニュース 指導資料 給食時指導

「牛乳の味がおかしい」に対応する資料がJミルクから公開されました

最近、「牛乳の味がおかしい」といって、学校給食の牛乳を回収される事例が多発しています。 実際に塩素等の洗浄液が残っていた事例もありましたが、ほとんどは牛乳特有の味の誤差だったようです。 実際に学校が牛 ...

アレルギー ニュース 指導資料 栄養管理 給食時指導

牛乳反対派「アンチミルク」に答える解説集

子どもや保護者には牛乳は健康に悪いと思っている人が一定数います。 飲まないだけなら個人の自由ですが、大きな声で回りに広げられると影響を無視できません。 牛乳を飲むことが正しいとはいいきれませんが、立場 ...

指導資料 雑記

フードマイレージの本質-地場産トマトは輸入トマトより環境に悪い

2018/02/05   -指導資料, 雑記

フードマイレージとは 食品の輸送にかかる環境負荷を表す指標(または考え方)の一つです。 重さ×距離で示されることが多く、1トンのものを1キロメートル運ぶと、フードマイレージは1トン・キロメートルになり ...

指導資料 栄養管理 法規・マニュアル

成長曲線を用いた肥満指導・やせ指導の基礎

成長曲線を学ぶ前に 子どもの体重管理の基本は成長曲線 乳児及び小児のエネルギー摂取量の過不足のアセスメントには、成長曲線(身体発育曲線)を用いる。体重や身長を計測し、成長曲線(身体発育曲線)のカーブに ...

指導資料 給食時指導

PDCAに基づいた学校における食育の評価方法 評価に関するWord、Excelファイル付き

2018/01/18   -指導資料, 給食時指導

日本健康教育学会栄養教育研究会が学校における食育の評価について研究しています。 ステップ1からステップ9まで順を追って進めることにより、PDCAサイクルにそった食育の評価を行うことができるようになって ...

指導資料 給食時指導 自作ソフトウエア 雑記

学校給食放送資料自動作成ソフト(漢字判別機能付き)

栄養教諭の日常業務において、放送資料作成は毎月のルーチンワークであり、効率化・合理化が求められます。 今回、放送資料が簡単に作成できたらいいなーと思い、ソフトを開発しました。 過去の放送資料より検索が ...

指導資料 給食時指導 雑記

給食時指導案集 小学校1年生 から中学校まで (小学生用食育教材「たのしい食事つながる食育」対応版)

給食時の指導案をまとめてみました。 小学生用食育教材「たのしい食事つながる食育」も対応したものが多いです。 給食時の指導では、小学生用食育教材「たのしい食事つながる食育」のすべてを使うと時間がありませ ...

ニュース 指導資料 法規・マニュアル

栄養教諭を中核としたこれからの学校の食育(平成29年5月) 文部科学省

文部科学省よりチーム学校で取り組む食育推進のPDCAが発行されました。 参考資料も大変まとまってあるので、ぜひご覧ください。 ~チーム学校で取り組む食育推進のPDCA~ この冊子は、栄養教諭の配置状況 ...

指導資料 書籍紹介

食育教材の立体掲示資料の作り方

2017/01/23   -指導資料, 書籍紹介

みなさんは食育の掲示資料をどのように作っていますか? おそらくほとんどの人はWordでA4かA3で印刷しておしまい。というパターンだと思います。 忙しい日常ではそれでいいのですが、立体的な教材を作るの ...

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