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学校給食関係のニュースの解説/給食指導の方法/食育媒体、指導案、ワークシートの紹介/栄養教諭採用試験情報など

「雑記」 一覧

雑記

Pick Up

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調理場の運営方式 学校給食調理場の運営方式には大きく、単独校方式、センター方式、親子方式(小規模センター)、デリバリー方式4つです。 都心部の中学校給食で最近問題になっている、民間業者の調理済の弁当を ...

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食育に限らず、アンケートを行う場合、有意差や相関性を調べたい。ということがあると思います。 そのためには統計学を勉強する必要がありますが、Σやら自由度やら難しい言葉がたくさんあって、とっつきにくいです ...

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食物アレルギー栄養指導の手引き2017が完成しました。 前回が2011でしたので、6年ぶりの更新になります。 食物アレルギー栄養指導の手引き2017とは? この手引きは 厚生労働科学研究費補助金 難治 ...

カテゴリ一覧

ニュース 雑記

【朝食を食べても学力は伸びない】広島県の小学校で無料朝食開始”学力向上が狙い”【統計を理解していない】

2018/11/15   -ニュース, 雑記
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    要約 11月14日より広島県内の小学校で無料朝食が始まった。 食べる場所は学校の敷地内で空き教室や家庭科室、児童館等 実施するのは学校ではなく、地域のボランティア団体など ...

ニュース 雑記

小学校給食にめんたいこ初登場 生ものは原則提供しないが… 福岡市

2018/03/05   -ニュース, 雑記

福岡のめんたいこで有名な「やまや」の明太子が小学校給食に登場しました。 学校給食では非加熱の、しかも魚卵を出すことはできません。 どうやって明太子を給食にだした? 食品加工の技術は日々進歩しており、今 ...

衛生管理 雑記

平昌五輪の集団給食でノロウイルス 感染者が200人に達する勢い

2018/02/14   -衛生管理, 雑記

学校給食とは関係がありませんが、現在開催中の平昌オリンピックの選手村でノロウイルスが猛威を振るっているようです。 現在のところはオリンピック出場者ではなく、警備員の宿泊施設で感染がみられているようです ...

指導資料 雑記

フードマイレージの本質-地場産トマトは輸入トマトより環境に悪い

2018/02/05   -指導資料, 雑記

フードマイレージとは 食品の輸送にかかる環境負荷を表す指標(または考え方)の一つです。 重さ×距離で示されることが多く、1トンのものを1キロメートル運ぶと、フードマイレージは1トン・キロメートルになり ...

衛生管理 雑記

■保存版■学校給食調理場の運営方式別メリット・デメリット

2018/01/23   -衛生管理, 雑記

調理場の運営方式 学校給食調理場の運営方式には大きく、単独校方式、センター方式、親子方式(小規模センター)、デリバリー方式4つです。 都心部の中学校給食で最近問題になっている、民間業者の調理済の弁当を ...

ニュース 栄養管理 雑記

給食が食べられる食育レストランが併設された給食センターがオープン

2018/01/17   -ニュース, 栄養管理, 雑記

学校給食を食べることができるレストランと、学校給食をつくる調理場の機能、料理教室用のキッチン、食育講座を開く多目的室などを併設した給食センターが北海道の伊達市に完成しました。 全国では初の試みです。 ...

栄養管理 雑記

学校給食に豆が多いのは文科省の命令?「標準食品構成」ってなに?

2018/01/17   -栄養管理, 雑記

学校給食を食べているお子さんから「豆が多い」という声を聞いたことはありませんか? 豆に栄養があるのは確かですが、それにしてもよく豆が登場します。 その元凶である「標準食品構成」に迫ります。 給食に豆を ...

栄養管理 雑記

学校給食の牛乳は紙パックとびんのどちらがいい?それぞれのメリット・デメリット

2018/01/16   -栄養管理, 雑記

学校給食の牛乳の納入形態のほとんどはびんと紙パックです。 環境にとってはびんと紙パックどちらがよいのかなど、学校給食の牛乳事情について説明します。 びん牛乳・紙パック牛乳のメリット・デメリット びん牛 ...

栄養管理 給食時指導 雑記

学校給食のカロリーは適切?体格も性別も違うのに同じ量?

野球部でバリバリ運動している男子と、茶道部で女子では両者とも同じエネルギー(カロリー)の給食を提供されているのでしょうか。 学校給食のエネルギー(カロリー)は文科省の基準で決まっていますが、この基準は ...

ニュース 雑記

神奈川県横須賀市 給食費を月額500円値上げ

2018/01/12   -ニュース, 雑記
 

神奈川県の横須賀市の給食費が4月から月額500円値上げして、小学校では4500円になるようです。 値上げの理由としては食材価格の高騰が主な理由だそうです。 給食費値上げの経緯 2017年11月「市学校 ...

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